迪庆Deqen · Land of Snow
香格里拉的高原味道:酥油茶暖身,牦牛肉干巴越嚼越香,松茸在雨季上桌。
代表菜
酥油茶配糌粑 · 牦牛肉干巴 · 琵琶肉
早点
酥油茶 · 青稞饼 · 藏式包子
时鲜
吉迪松茸 · 高山牦牛 · 尼西黑陶鸡
一杯
酥油茶 · 青稞酒 · 藏红花茶
街头
糌粑 · 奶渣 · 烤土豆

云南美食 · 16 州味觉版图
从一顿早点开始,到一顿宵夜结束。
十六个州市,各有各的味觉。不标「必吃」,只告诉你——住进一个地方,可以吃到什么。
味觉版图 · 十六州
我们把当地人家常吃的味道记下来——不是菜单,是日子本身。从一顿早点开始、到一顿宵夜结束。
香格里拉的高原味道:酥油茶暖身,牦牛肉干巴越嚼越香,松茸在雨季上桌。
峡谷里的家宴:漆油鸡温热,傈僳手抓饭摆满一桌,日子贴着江声过。
雪山下的古城,腊排骨在火塘边咕嘟,鸡豆凉粉配一碗酥油茶。
洱海边慢下来,乳扇的奶香配三道茶的苦甘,日子跟着苍山的云走。
腾冲的温泉边城:稀豆粉配油条,火瓢牛肉一锅温热,银杏在秋日铺满巷。
瑞丽江畔的傣乡:撒撇开胃,泡鲁达清甜,芒市的烟火从烧烤摊升起。
佤乡与茶山之间:鸡肉烂饭一锅浓稠,舂鸡脚酸辣,冰岛的茶汤回甘。
茶山雾里过日子:哈尼蘸水鸡开胃,墨江紫米香糯,普洱的茶比日子更长。
雨林里的傣味:香茅草烤鱼带着草木香,柠檬撒清酸,夜晚交给烧烤摊。
彝家的火塘与菌子:菌子火锅一锅鲜掉眉毛,坨坨肉在彝家宴上端上桌。
省会不急,一碗米线从早吃到晚,菌子的香气在菜市里飘一整天。
抚仙湖边慢城:鳝鱼米线一碗鲜,铜锅煮鱼守着湖,豆末糖甜得克制。
宣威火腿的名乡:蒸饵丝油润,沾益辣子鸡辣得敞亮,火腿挂在老屋里。
乌蒙山里的暖食:天麻炖鸡温补,昭通酱咸香,小肉串在夜市滋滋冒油。
梯田与古城之间:蒙自过桥米线的汤头,建水烧豆腐的炭火,石屏豆腐一烤就香。
三七之乡的滋补:三七汽锅鸡温润,岜夯鸡酸香,八宝米粒粒饱满。
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